"Boiler infusion" spune ceva şi despre noi, nu doar despre distilarea Pușcălupi Single Shot Dry Gin. În distilare, înseamnă că botanicele se împrietenesc cu alcoolul din grâu stând împreună, în același boiler, la căldură indirectă. Cât le trebuie lor să compună un gin intens împreună.

Single-shot sau „dintr-un foc”, este probabil metoda cu cel mai scăzut randament prin care obţii gin, dar în acelaşi timp, credem noi, cea din care rezultă un produs cu mult mai intens, rotund şi versatil. Totul se dezvoltă în deplină armonie în boiler, sub influenţa energiei.

Odată stabilită reţeta şi protocolul standard de producţie, lucruri de care ne-am ocupat undeva la 2 ani de zile, este nevoie de minim 6 săptămâni pentru fiecare lot produs, să poată fi îmbuteliat şi comercializat.

Puşcălupi aduna alături de Römer o completă arhivă botanică, unică în zonă, oferind ce avea el mai bun de oferit – buna sa cunoaştere a spaţiului natural pe care îl explora cu pasiune.

Da, ştim că știți că toate ginurile au în conținut ienupăr. Și multe alte plante aromatice. Ce nu știți, poate, este cum sunt ele atent echilibrate. Cum le-a unit, dezbinat, mirosit și aranjat Ștefan pe parcursul testelor.

Distilăm damigeană cu damigeană și adaugăm doar apa. Nu amestecăm loturile – fiecare dintre ele se materializează în până la 100 de sticle de Pușcălupi Single Shot Dry Gin, numerotate individual. E ca și cum ne dăm șansa să facem bine din nou și din nou.